Fermata

在忙碌的日常節奏中，偶爾總想放慢腳步，好好品嘗一道充滿手作溫度的料理。坐落於杉並區永福的「Fermata」，正是一家在接到點單後才逐盤用心烹調、氛圍恬靜的意大利餐廳。從廚房烹飪到外堂出餐多由店主一人細心打理，比起匆匆解決一餐，這裡更適合放鬆心情，靜心期待料理端上桌的過程。

作為餐牌核心的意粉，在食材搭配上別具心思，選擇相當多元。從深受常客喜愛的「八爪魚春菊蒜辣意粉」與「春季椰菜銀魚柳蒜辣意粉」等橄欖油蒜香風味，到辛香與溫潤醬汁交融的「明太子忌廉意粉」，以至搭配香腸或茄子的番茄醬汁系列，不同醬汁均展現出各異的風味層次。隨意粉附上的大量芝士粉亦可按個人口味自由添加，處處流露出店家的貼心。

若想讓這餐更加豐盛，不妨加點沙律、前菜或飲品的套餐組合。點一份八爪魚薄切刺身或意式燉菜作為開胃小點，配上一杯葡萄酒或啤酒小酌；隨季節更替，亦能以南瓜或薯仔濃湯暖胃，輕鬆拼湊出不拘謹卻豐盛的一餐。餐後再以自家製提拉米蘇或意式奶凍，配上一杯剛沖煮好的咖啡，為整段用餐時光留下悠長而舒適的餘韻。