Fermata

在步調匆忙的生活中，總有些日子想放慢腳步，好好品嘗一份真正由雙手細心做出來的料理。坐落於杉並區永福的「Fermata」，是一間在接單後才逐盤用心烹調、氛圍沉靜的義式餐館。從備料料理到端盤送餐多由店主一手包辦，比起匆忙果腹，這裡更適合將等待出餐的片刻時光當成一種享受，從容品味。

作為菜單主軸的義大利麵，在食材搭配上別具巧思，選擇相當多元。除了深受常客喜愛的「章魚炒茼蒿蒜辣義大利麵」與「春季高麗菜炒油漬鯷魚蒜辣義大利麵」等油封蒜辣風味外，也有將微辣滋味融入溫潤醬汁的「明太子鮮奶油細圓麵」，以及加入香腸或茄子調製的番茄紅醬系列，每款醬汁都有截然不同的面貌。隨麵一同附上、可依個人喜好隨意添加的充足起司粉，也讓人感受到店家細緻周到的心意。

若想讓這餐更加豐盛，不妨搭配附有沙拉、前菜與飲品的套餐。一邊品嘗生醃章魚片或義式燉菜等前菜，一邊啜飲葡萄酒或啤酒；天涼時亦可換上南瓜或馬鈴薯濃湯暖暖身子，自在拼湊出一桌豐盛卻不拘謹的餐點。餐後再來上一份自家製提拉米蘇或義式奶凍，配上一杯現煮咖啡，為整段用餐時光留下舒服而充實的餘韻。